苺のモンブランシフォンケーキ

【ココア風味シフォン】
卵黄をときほぐし、砂糖を加え白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。

1.にサラダ油と牛乳を少しずつ加え、混ぜる。全体が馴染んだら、ふるっておいた●の粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

メレンゲを作る。卵白を約5分立てにし、砂糖を加え、９分立てにする。(角が立って、先が折れるくらい)

型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで約25分焼く。焼けたら瓶などに逆さまに立て、冷ます。

【苺チョコクリーム】
苺チョコを湯煎で融かし、生クリームの半量を少しずつ加え、よく混ぜる。

残りの生クリームを別のボウルに入れ、６分立てにする。少しずつ6.に加え、すべて入れ混ぜたら固く泡立てる。