キャベツと黒豆の和え物

キャベツは芯の部分は斜めうす切り。その他の部分は手で一口大にちぎる。鍋にキャベツを入れ、塩をふってしばらくおいておく。

１の鍋に蓋をして、強火で30秒、その後弱火でさっと蒸し煮する。蒸し煮ができたら水気を切り、冷ましておく。

大豆マヨネーズを黒豆の煮汁でのばす。