超濃厚☆生チョコケーキ
Description
しっとり濃厚!永久保存の生チョコケーキ★☆
誕生日やお祝いごと、何かあったらこれ作ります(*^^)v
誕生日やお祝いごと、何かあったらこれ作ります(*^^)v
材料
(18㎝スクエア型又は、18㎝丸型)
3個
砂糖
90g
80g
10g
バター(湯せんで溶かす)
40g
100g
30cc
●砂糖
30g
●ブランデー
30cc
仕上げ用ココア
大さじ1
作り方
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1
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ボウルに、全卵、砂糖を入れ、湯せんで35~36℃に温め、ハンドミキサーでいっきに泡立てる。
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2
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白っぽくなり、「の」の字が書けてすぐに消えない位になったら、速度を落とし、1分ほど泡立てる。
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3
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②に小麦粉とココアを合わせてふるい入れ、切るようにさっくり混ぜる。
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4
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少し粉が残っている位で、40℃に温めた溶かしバターを入れ、さっくり混ぜる。
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5
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型に紙を敷いて、④の生地を流す。布巾の上にトントンと上から落とし、空気をぬく。
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6
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160℃に余熱したオーブンで25~30分焼く。
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7
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生地は、粗熱がとれたら、ラップで包み、乾燥を防ぐ。
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8
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○の材料で生チョコクリームを作る。チョコレートは細かく刻み、生クリームは沸騰させる。
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9
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⑧の生クリームにチョコを加え、混ぜる。生チョコクリームのでき上がり。
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10
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●の材料でシロップを作る。鍋に水、砂糖を入れ、沸騰させ、冷やしてラム酒を加える。
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11
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スポンジ生地を三枚にスライスする。
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12
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両面にシロップをうつ。(三枚する)
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13
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1枚目の上面に生チョコクリームをぬり、2枚目をのせる。2枚目も上面にチョコクリームをぬり、3枚めをのせる。
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14
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3枚めの上面と側面全体にチョコクリームをぬり、冷やす。
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15
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茶こしでココアをふって、切り分ける。
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16
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タッパーに入れて冷蔵庫へ。翌日の方がよりしっとりして美味しいです。
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17
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コツ・ポイント
シロップはたっぷりうつ方が、時間がたってもしっとりしてます!
生チョコクリームは冷えて固まらないうちに塗る方が、きれいに仕上がります☆★
生チョコクリームは冷えて固まらないうちに塗る方が、きれいに仕上がります☆★
このレシピの生い立ち
高校の時の先生に教わったレシピ☆★今まで家族や友人たくさんの人に食べてもらいましたが、みんな大絶賛してくれました !!永久保存版です(^o^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
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