ウチの定番☆ちんぴん（ちんびん）☆

小鍋に水と黒砂糖を入れ、黒砂糖を煮溶かす。
灰汁が出てきたらすくい取る。
溶けたら人肌くらいまで冷ましておく。

ビニール袋に薄力粉とベーキングパウダーを入れて振るか、もしくはボールに入れてホイッパーでグルグルと混ぜる。

別のボールに卵→ふるった粉類→冷ましておいた黒砂糖水→サラダ油の順にホイッパーでよく混ぜる。

フライパンを弱めの中火で熱し、パンケーキを焼くような感じで焼く。厚さはパンケーキよりも薄く、クレープよりも厚め。

表面にプツプツと穴が開いて全体がだいたい乾燥したら裏返し、裏も少しだけ焼く。

焼けたら網の上におき、まだ熱いうちに【プツプツと穴が開いた方が表になるように】クルクルと巻く。