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牡蠣のチャウダー

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Description

牛乳ベースのスープに酒煎りした牡蠣と蒸し汁で旨味たっぷりのチャウダーです

材料

牡蠣
10粒ほど
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
セロリ
1/2本
ベーコン
3枚
じゃがいも
１個
生しいたけ
２枚
ブイヨンキューブ
１個
水
２カップ
牛乳
２カップ
塩
小さじ１
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    写真

    角切りにした玉ねぎ、人参、セロリ、じゃがいも、しいたけをベーコンの脂だけで炒め弱火で蒸し煮しする

  2. 2

    写真

    しんなりしたら水とブイヨンキューブを入れ煮込む

  3. 3

    写真

    フライパンにバターを溶かす

  4. 4

    写真

    牡蠣を入れてさっと炒める

  5. 5

    写真

    酒を入れ強火でアルコール分をとばす

  6. 6

    写真

    野菜がやわらかくなったら牛乳と牡蠣を蒸し汁ごと入れ、ひと煮立ちさせる

コツ・ポイント

http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/30220763.html

このレシピの生い立ち

特売の牡蠣をたくさん買ったのでおいしく使い切るメニューを考えてみました
レシピID : 1714964 公開日 : 12/02/21 更新日 : 12/02/22

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牡蠣のチャウダー
by あっこママ☆