当店自慢のフルーツケーキ
Description
お店でクリスマスとイースターの頃に作っているフルーツケーキです☆
たむなか
材料
（8×21パウンド2本）
作り方
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バターをマヨネーズ状にする（500ｗのレンジで10秒づつ、様子を見ながら何度か繰り返す）
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3
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砂糖を加えて、白くなるまですり混ぜ、玉子を加える。粉を加えたら、ヘラに持ち替え、上下を返すように混ぜる。
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4
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フルーツのラム酒漬けと、クルミを手で荒く割って加え、ざっくりと混ぜ合わせたら、型に流し込む。
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5
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150度のオーブンで20分焼く。
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6
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濡れたナイフで、トップに筋をいれ、中の生地がふくらみやすいようにしたら、再度150度で45分
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7
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最後に2分~3分オーブンの温度を200度に上げ、焼き色をつける。
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8
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オーブンから出したら、型からはずし粉砂糖を振りかけ、荒熱をとったら、乾かないようにラップで包む。
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9
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すぐ食べてもおいしいが、一週間たつと味わいがいい。
冷蔵庫に入れるよりは常温か冷凍保存がおすすめ。
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脱酸素剤を入れて密封すれば1カ月保存可能。一ヶ月以上たったものほどおいしい気がします。
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ラッピングはこんな感じ
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コツ・ポイント
フルーツのラム酒漬けは、レーズン・カレンツ・オレンジピール・レモンピール・干しアンズ・フレッシュなリンゴの荒みじん切り（サンフジなど）を、ラム酒（メイヤーズラムを使っています。）に漬けて、冷蔵庫や冷暗所に。1年から2年の物がおいしいです。
このレシピの生い立ち
うちの店で焼いてるボストン仕込みのフルーツケーキ。1年以上漬けこむミンスミート（ラム酒漬け）が決め手☆ でもミンスミートのビン詰でもきっとおいしくできるはずです☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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たむなか
