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ごぼうは泥を落とし、ささがきにし、お水につけて灰汁を取り、茹でてザルに上げておく。
きのこは、食べやすい大きさにしてシリコンスチーマー鍋でレンジ加熱する。600ワット2分
①と②は熱いうちに★を混ぜ合わせた中に加えて冷まして味を馴染ませる。