エスニック☆ココナツミルク人参ポタージュ

エスニック☆ココナツミルク人参ポタージュ
2013/6/8話題入り感謝☆カレー風味がほんのり香るビタミンたっぷりスープ。じゃが芋で自然なとろみを付けてトロトロ食感

材料 (つくりやすい分量 約4皿分)

人参
中1本(200g位)
じゃが芋
小2個(100g)
玉ねぎ
中1/2個(100g)
バター
大さじ1/2(約7g)
1片(20g)
小さじ1/2
市販洋風だしの素
5g
350ml
ココナッツミルク
200ml
胡椒
少々
仕上げトッピング
好みでパセリ・ココナッツロング・すりおろし生姜等
お好み量

1

【下準備】①じゃが芋の皮をむき薄切りにしてから水に5分ほどさらす。ザルにあげ水気をきっておく

2

②玉葱・人参の皮をむいて薄切りにする③生姜を千切りにする

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厚手の鍋にバターを溶かし、1・2を入れ全体がしんなりする程度炒めたら、カレー粉を入れる。炒めながら全体になじませる。

4

洋風だしと水を入れ、沸騰後 アクをとってから蓋をし、野菜が柔らかくなるまで蒸し煮する

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粗熱をとってからミキサー等で撹拌してピューレ状にし、鍋に戻す。

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ココナッツミルクを入れて、よく混ぜ合わせる。ひと煮立ちさせ、胡椒で味をととのえて出来上がり

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※ココナッツミルクはこちらの液状タイプを使用しました

8

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※こちらのブイヨンを使用しました。調べた所、コンソメ代用でも問題無しのようです。2.26日記に補足を記載

9

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ありがとうございます。2013/6/8話題のレシピとなりました。この場を借りてお礼申し上げます

コツ・ポイント

炒めて煮込むだけの簡単レシピです。手順3にて、野菜を焦がさないようにすること位です。
野菜の換算分量はあくまでも目安ですので、神経質にならなくとも大丈夫です
※一般的な大きさを掲載するにあたって、ビジュアル食品成分表新訂版を参考にしました。

このレシピの生い立ち

大好き食材オンパレードで、アジアンテイストの野菜スープを作りたかったので。
レシピID : 1718057 公開日 : 12/02/27 更新日 : 13/06/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (16人)

15/05/10

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2回目です!美味しかったです(≧∇≦)☆

カニーヘン

お洒落な雰囲気レポに悩殺。こんなに素敵にして下さって有難う!

15/04/19

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美味しかったです(≧∇≦)

カニーヘン

好みの味わいとなったようで嬉しいです。れぽ有難うございます!

14/02/24

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大変美味しかったです。スパイシーでいてクリーミー。癒されました。

ひさかた

ひさかたさん、こちらもお試し嬉しいです♪私も癒され中!有難う

13/11/29

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ほんのりカレー味にココナッツミルク。アジアン気分に(^^)

ひろと^_^ママ

お久しぶりです♪アジアン気分満喫できましたか?温かいれぽ感謝

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sunbright 2012年02月27日 01:05
てぃあちゃんへ

コンソメとブイヨンの違い、私も悩んでました。
しかも、フランス語だったんですね。
おかげさまで、スッキリ解決( ^∀^)

こちらのレシピは ブイヨン使用も納得でした。
ちゃことゆうな 2012年02月27日 23:33
てぃあちゃん

やった♡コメ欄空いてる♬覗いてみるものね~^^

まさかの両想いレポ!しっしかもてぃあちゃんとぉ~?!☆めっちゃ嬉しかったよぉ~!でも、てぃあちゃんには味濃くなかった?辛い醤油大好きな夫の舌に合わせた味付けなもので…^^;

毎回とっても興味深く↑読ませて頂いてますよ~☆ブイヨン→コンソメってことだったのねぇ~!塩分量までしっかり調べられていて。勉強熱心なてぃあちゃん、ますます尊敬です。コンソメキューブを使うときは、小さじ半分強の感覚ってことかな…ってアバウトな私^^;

↑新レシピ!早速チャック済よ~♡人参+ココナッツミルクですって?!またまた私のドツボ!!即ホルダーインしちゃったわ♡

あっそうそう、先日のザンギパーティー(←勝手に命名笑)お疲れ様!(遅くなっちゃってごめんね;;)お肉って揚げているだけでおなか一杯になるよね~後は勝手に皆で食べてぇ~って感じよね^^;揚げ最中のチビへの気疲れ+揚げ疲れ+御持てなし疲れ…本当にご苦労様でした!

てぃあちゃんは相変わらず忙しくしているのかな?また新たな資格に向けてお勉強の最中かしら?どうか、体調に気を付けてね♡
keiかな 2012年03月26日 00:37
てぃあちゃん♡

ごぶさたで~す!
生きてまーす(^_^;)

人参のポタージュと菜の花のミモザ風
ご馳走さまでした。
人参のポタージュは、
「惚れてまうやろ~!」ってくらい美味しかった。
ココナッツと人参ってめっちゃ合うね^^

菜の花のミモザ風も菜の花のほろ苦さと
卵の甘みがイイ具合で、春を満喫できたよ。

素敵レシピ有難う♥

そうそう、ウドなんだけど
実家ではよく酢味噌で食べてたよ~
クックで検索してないけど、レシピUPあるのかな~

そして、菜の花とウドの紹介ありがとう♥
勉強になったよん♬
mako♡ばぁ 2012年03月30日 12:24
>うちの商品もひそかに出品されていました

ぉお!!(゚ロ゚屮)屮 ヒント!ちょうだ~い (人´㉨`)♡
早く教えてほしかったなぁ。。。。
せっかくの、その地方なのに (*^艸^*)♥