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ホタテは4つ割りにし、大根・人参・キャベツは7~8mm角に刻む。葱と生姜はみじん切りにする。
鍋にごま油とみじん切りにした葱と生姜を入れて火にかける。香りが出てきたら野菜を加えしばらく炒める。
全体に油が馴染んだら水~おろしにんにくまでを加え、煮立ったらホタテも加える。蓋をして弱火で5分程煮込む。
塩こしょうで味を調え、溶き卵を回し入れて軽く1周混ぜる。器に盛った温かいご飯にかけて出来上がり。
お野菜たっぷりで美味しそう!素敵なレポに感謝です^^