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煮汁・下茹で汁は冷やして、白く浮いた油を取り除きます。（←捨てないで下さい。）
大根は１㎝幅のいちょう切り・鶏肉は一口サイズに切ります。
大根は柔らかくなるまで茹でます。（またはレンジで。）その間に鶏肉に片栗粉をまぶします。
①で取っておいた油（適量）を熱したフライパンに入れ、鶏肉を炒めます。色が変わったら大根も加え更に炒めて焼き色を付けます。
そこへ◎を加えよく混ぜながら中火でグツグツ煮込みます。水分がほとんど無くなりこってりしたら完成です。
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