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＊ぶりと大根の照り焼き＊

＊ぶりと大根の照り焼き＊の画像

Description

だしで一度煮る事で甘さがぎゅっと詰まった大根と、ふわふわのぶりがとっても美味しいです！

材料 （2人分）

ぶり
2切れ
大根
1本の上半分くらい
だしの素
大さじ1
片栗粉
大さじ1
■ ＊照り焼きの為の調味料の全体を10とした時の比率
＊酒
3
＊醤油
2
＊砂糖
2
＊みりん
2
＊水
1

作り方

  1. 1

    ぶりは表裏に塩を軽くまぶして20分程おいて臭みをとる。

  2. 2

    その間に大根を煮る。鍋に大根と、大根がひたひたになるくらいの水とだしの素を入れる。大根が柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    ＊印の調味料をあらかじめ合わせておく。大体の目安なので甘めが好きな人は少し砂糖多めとか、味見しながら作ってみて下さい。

  4. 4

    大根が煮えたら取り出しておく。ぶりを水洗いし、キッチンペーパーで水気をとり、片栗粉を薄くまぶす。

  5. 5

    フライパンを熱して油をひく。中火から強火で、大根とぶりに焦げ目つくまで両面焼く。

  6. 6

    3で合わせた調味料をフライパンに流し入れる。時々ぶりと大根を返しながら、調味料にとろみがつくまで煮詰める。

  7. 7

    写真

    完成(*^^*)

コツ・ポイント

大根を煮る時は多少だしが濃いめでも、下味が付いて美味しいです。大根は上半分の青い方が甘いので、半分買うときは上半分！

このレシピの生い立ち

ぶりの照り焼きもぶり大根も大好き！どっちも食べたいから、、、足して2で割っちゃいました！あまーい大根とふわふわのぶりがとっても美味しいです＼(^o^)／
レシピID : 1727472 公開日 : 12/03/04 更新日 : 12/03/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2021年1月29日
写真
のりぽんたん
大根別茹でで、大根もしっかり柔らかく美味でした！魚嫌いの息子が美味しいと完食してくれました！
#ブリと大根照り照り
2014年1月13日
初れぽ
写真
LiCALiCA05
美味しかったです！油の量は少な目でよいかも！

ありがとうございます！早速レシピにメモさせていただきます！

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うりこ＠PAGH
＊ぶりと大根の照り焼き＊
by うりこ＠PAGH