鮪のプロ直伝♪マグロ漬け丼に!漬けタレ♪

鮪のプロ直伝♪マグロ漬け丼に!漬けタレ♪

Description

つくれぽ200件超えました♪
塩分控えめの本格漬けタレを家庭で簡単に作れます♡板前の友人直伝&鮪のプロも納得の味!!

材料

醤油・日本酒・みりん
1対1対1

作り方

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コツ・ポイント

お醤油を2回に分けて入れるのがポイント。
醤油の香りが生きるこの漬けタレは塩分控えめなので、素材の風味がきちんと分かりました。
様々な飲食店で漬けを食べたけど、このタレが一番、私の好みな味です♪
お刺身大~好き!って人こそ是非お試し下さい♡

このレシピの生い立ち

実家が鮪屋なのでマグロ料理が多い我が家。ネタの風味と旨味を感じる漬けを自宅でも食べれるよう寿司職人の友人に教わりました。
お暇な方はこちらもどうぞ→http://www.oceangrow.jp(三浦三崎天然マグロ専門店オーシャン・グロウ)
レシピID : 1729393 公開日 : 14/03/17 更新日 : 17/12/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

256 (227人)

19/09/02

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とっても美味しいです!!ありがとうございます♡

もぐもぐぱんだ☆

ツヤっと漬かり美味しそう!手間暇かけてくれてありがとうです♡

19/08/25

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此方食べたく仕事ハードでも頑張ったよ笑)今夜は山かけでゴチです♡

hiromi56

おぉー!めっちゃ豪華!お仕事おわりに手間暇かけて下さり感謝♡

19/08/17

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決め手のタレがとても美味し♡浸け時間短くて良かったんですね感謝♡

オウジリリノエ

漬けすぎるとマグロの風味が失われますので短めが良き♡れぽ感謝

19/08/19

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すっかりごま、海苔忘れてました。マグロだけでも美味しかった!

かなある

美味しく食べれたなら海苔もゴマもいらないですっ♡れぽ感謝‼

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よいこのまき 2015年01月25日 00:43
☆Sonomi☆さん、こんにちは。
先日この漬けタレで冷凍ものを食べたら、びっくりする位美味しくて。
漬けた後のタレを捨てるのが惜しくて、翌朝卵焼きを作る際に使用したところ(卵1個につき大さじ1杯)、ちょうど良い味加減で、こちらもとっても美味しく仕上がりました!!
嬉しくて写真も撮ったのですが、マグロではないので(笑)、コメント欄をお借りして報告させていただきました♪
他にも色々使えそうで楽しみです♪
レシピ公開、重ねてありがとうございました^ ^
☆Sonomi☆ 2015年01月30日 11:32
よいこのまきさんへ

卵焼き見たいです~(♡_♡;)!!
あまじょっぱい卵焼き美味しそうですね(^v^)♪
差支えなければ、残ったタレの有効活用法として、レシピ内でご紹介させていいただく事は可能でしょうか??


お刺身にはほとんどお醤油つけないで食べる派なので、一般的な「お醤油味!」な漬けが苦手でした(ToT)/~~~

たどり着いた漬けタレはこの甘口の薄味になりました(^v^)

このタレに、釣りたての烏賊を漬けて「沖漬け」にしても美味しかったです♪

私自身もお料理は好きなので、このタレをもっと色々なお料理に活用できるのではないか??とこの数日考えておりました。

まだ試してないのですが「すきやき」「生姜焼き」「肉じゃが」「卵を使った丼類」「野菜や肉を使った煮物」等々・・・にも使えるのでは~???と思っています。

丁寧なコメントに、こちらこそ感謝です!
ありがとうございました~~~(^_^)/