レンコンつくねバーグ

レンコンは皮をむき縦半分に切り
ポリ袋にいれ麺棒などでたたいて
細かくなるまで潰します。少し位大きい粒が残っててもOK。

玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒めます。

ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手で混ぜます。レンコンと玉ねぎを加え混ぜ合わせ、8等分して丸く形を整えます。

焼きあがったら器に盛り付けます。
今回は大葉プラスジュレポンでしたが、
照り焼きダレでもソースでも美味しいです。