『フレジエ』フォーゼ如月弦太郎ケーキ

アーモンドビスキュイ…卵白を泡立てる。グラニュー糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

卵黄を加え軽く混ぜたら粉類を加え、さっくりと切るように混ぜ合わせる。１cm口金をつけた絞り袋に入れる

天板にアルミホイルを敷き、セルクルを使って１５cm丸を２つ分爪楊枝などで軽くなぞって印を付けておく

ムースリーヌクリーム…●の材料をどんぶり（耐熱容器）に入れてレンジで１分半チンする。泡立て器でよく混ぜる

さらに３０秒チンしてなめらかになるまでよく混ぜてあら熱をとる

バターをクリーム状になるまでよく混ぜて【6】に少しずつ加え泡立て器で混ぜ合わせる。しぼり袋に入れておく

仕上げる…ビスキュイは２つともセルクルで丸く抜く。裏返してシロップをはけでぬる。

セルクルにビスキュイを１枚裏が上になるようセットして、苺を外側は半分に切ってぎっしり並べ、内側は丸のまま並べる。

苺の隙間を埋めるように【７】を絞り出す。もう一枚のビスキュイは表面を上にして重ねる。軽く押さえてなじませ、冷蔵庫で冷やす

☆フランス版のショートケーキ。コクのあるクリームと酸味のある苺がベストマッチ！

☆キルシュをシロップに加えるとより本格的な味に近づきます。今回は子どもも食べるので抜きました

☆ブラックコーヒーやストレートティーがよく合います。