フライパンで塩麹ローストビーフ

牛ロースのかたまり肉に塩こうじをまぶしビニールや密閉容器に入れ2時間～1晩冷蔵庫で寝かす。

フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクをいれ火にかける。香りが出てきたら弱火にしにんにくは取り除く。

２に1をいれる。焦げ目がついたら転がし、全面に焦げ目がつくまで焼く。すべてに焦げ目がついたら火を止め蓋をして余熱で置く。

粗熱が取れたら３を薄くスライスする。

器にサラダと4を盛り付ける。その上に５をキレイに盛り付ける。2で取り出したにんにくを散らし、ポン酢をかけ出来上がり。