文旦の皮は捨てません☆きらきらピール
Description
紅茶のお供に最高です♪きらきら見た目もきれいな再利用です☆
材料
文旦の皮
1個分
砂糖
重量に対して70%
グラニュー糖
適量まぶす分
作り方
コツ・ポイント
最初の湯でこぼしと水にさらしておくところで苦味の残り方が変わります。しっかりあく抜きしても柑橘系のさわやかさはちゃんと残っていますのでしっかりあく抜きしてください!
このレシピの生い立ち
大好きで毎年箱で農家さんから購入する文旦です。肉厚の皮を捨てるのはもったいなく、エコに高価な文旦を隅々までいただけるよう何度か試作し定着しました♪お試しください。