慣れれば簡単✿ばあちゃん自慢の太巻き✿

耐熱容器に☆印を入れ、レンジで加熱して溶かしておく。少し固めに炊きあげた熱々のご飯に回しかける

ウチワであおぎながら切るように手早く混ぜたら、1本分320ｇで計量して、3つに分けておく（余りが少し出ます）

←ポイント
混ぜてから、布巾をかけ1時間程寝かせると、味が馴染むだけでなく、ベタ感がなくなり巻きやすい酢飯に落ち着きます

[玉子焼き]
卵に砂糖大さじ1/2強と塩少々を混ぜる（だし汁は入れない。水分量が多くなるので海苔巻きには不向きです）

海苔の短い方の長さを目安に玉子焼きを焼く。玉子焼き用フライパンの場合、横使いすると丁度いい。出来上がったら3等分に切る

胡瓜は軽く塩を振り、出た水分を拭き取る。種が多い場合は水っぽくなるので、その部分を取り除く。4つ切りにして3本使う

簀巻きに海苔裏面を上にして縦に置く。片側は簀巻きの端に寄せる。酢飯1本分の2/5位（100ｇ）を残し厚さ均等に敷き詰める

←ポイント
海苔の上1.5、下を1ｃｍ残す。平らになるよう少ない所には指で摘んで移動。指先で軽く押し付けながら隙間なく

最初に大葉を中央より気持ち上に3枚並べる

その中央に、しば漬けを乗せ、軽く押さえる

しば漬けの上に汁気をしっかり吸い取った椎茸を乗せ、軽く押さえる

でんぶを重ねる

卵と胡瓜を乗せたら、上から軽く押さえ、具材を落ち着かせる

最後に残りの酢飯を乗せ、平たい棒状にする。
海苔の上1.5ｃｍ残した部分に米粒数粒ずつ置くと、巻いた時、糊代わりになる

中央の盛り上がりを、両手の人差し指、中指、薬指で軽く支え、簀巻きの手前下に両手親指を入れ、具材を包むよう一気に巻き込む→

角度を変えて数回握り締め、形が整ったら反対側側面も同様に押さえる

これで1本完成！必ず巻き終わりを下にして置く。残り2本も同様に巻く(残った酢飯、具材はミニちらし寿司にしても）

切る際には包丁を入れる度にベタつきを濡れ布巾で拭く。それでも切りづらければ包丁を軽く濡らす