シーフードとキノコのレモン白和え

シーフードミックスは解凍しておく。

豆腐はキッチンペーパー2枚で包んで、６００ｗのレンジで1分加熱。粗熱が取れるまで包んだまま置く。

玉ねぎは縦薄切りにしてから長さを半分に切る。しいたけは薄切りにする。

水きりした２の豆腐をすり鉢に入れ、砂糖を加え、なめらかになるまですり混ぜる。★を加えさらに混ぜる。

食べる直前に４と５を和える。サラダ菜とともに盛り付けて、お好みでこしょうをかけて完成。