☆X’masにパネトーネ☆
たまごろう
作り方
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1
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材料の準備。ドレンチェリーは水気を除き、細かく刻んでおく。
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2
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卵、バターは室温に戻しておく。
ラム酒づけフルーツ（レシピID 2435031）は水気を切っておく。
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3
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ニーダーにパン生地の材料をセットし、１５分ニーディング。ドレンチェリーとラム酒漬けフルーツを入れて５分ニーディング。
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4
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丸めなおして１次発酵を２０～２５分とる。
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5
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6
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ガス抜き、4等分し、丸め直し、ベンチタイムを１０分取る。
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7
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成形。
ガスを抜き、丸め直して、パネトーネカップに入れる。ラップをかけ、２次発酵を３５度で３０分ー４０分取る。
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8
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オーブンを１８０度に温める。
表面にはけで卵を塗る。
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9
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アーモンドスライスを乗せる。
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10
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１８０度で１４分焼く。
召し上がれ♪
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コツ・ポイント
バターや卵がたっぷりで発酵がにぶい生地なので、１次発酵、２次発酵ともにたっぷり時間を取ってください。
このレシピの生い立ち
パン教室で習ったレシピを参考に作りました。パネトーネマザーがない場合はドライイースト３ｇを目安に入れてください。
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たまごろう
