梅巻き塩麹鶏ハム

鶏胸肉を包丁で開き麺棒などで叩き薄くし均等の厚みにします。

1の鶏胸肉に塩麹を塗ります。

2に大葉を並べて梅肉を塗ります。梅肉は、梅を潰したものでもチューブのでもどちらでもいいです。

冷蔵庫で半日〜一晩寝かせます。

大きめの鍋に湯を沸騰させ弱火にして、寝かせておいた鶏胸肉をラップでくるんだまま入れて蓋をして10分茹でます。

10分たったら火を止めそのままお湯の温度が下がるまで放置します。充分冷めたら取り出し、食べる時カットして出来上がりです。