Soy Beans Muffin

 大豆・豆腐・きな粉と畑のお肉の力をいっぱい詰め込んだお菓子です!! 甘味が少ないので朝食にもGOODです。大豆嫌いの方にも好評です。

材料 (2人分)

サラダ油
40cc(36g)
25g
お湯
少々
豆腐
40g
1個
薄力粉
80g
きなこ
20g
小さじ1/4
大豆(水煮)
1カップ
50cc
50cc
砂糖
20g

1

鍋に水・白ワイン・砂糖を入れ熱して砂糖が溶けたら大豆を入れて、水気がなくなるまで煮て冷ましておく。
卵は室温に戻しておく。

2

豆腐は裏ごしし、はちみつはオユで溶いておく。
薄力粉・きな粉・ベーキングパウダー・重曹は合わせてふるっておく。
マフィンの型に市販のペーパーカップを敷く。オーブンを180℃に予熱しておく。

3

ボールにサラダ油を入れ、はちみつを2~3回に分けて加え、泡だて器で1回ごとよく混ぜてなじませる。ときほぐした卵も同様にして加える。豆腐の裏ごしも加えて混ぜる。

4

1の大豆を3に加えて混ぜ、さらにふるっておいた粉類も加えて、ゴムベラでサックリ混ぜる。
型に入れ180℃のオーブン」で20分焼く。
網の上などで冷ます。

コツ・ポイント

 大豆は市販の水煮で充分です。はちみつはお湯で溶いておくと使いやすいですよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 17517 公開日 : 01/03/26 更新日 : 01/03/26

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