鶏レバーと春野菜のスパゲッティー♪
作り方
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2
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キャベツは食べやすい大きさに手でちぎっておく。
玉ねぎは厚めにスライスしておく。
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3
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フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを焦がさないように、トロッとした状態まで炒め、取り出しておく。
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4
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フライパンにオリーブオイルを熱し、①を炒める。
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5
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全体的に表面の色が変わってきたら、炒めておいた玉ねぎ、赤ワイン、砂糖を加える。
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6
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蓋をして、レバーにしっかりと火が入るように蒸し煮にしながら、汁気が1/3位になるまで煮詰める。
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7
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麺を茹でる。
野菜は、麺が茹で上がる2分前にパスタの湯の中に入れ、一緒に茹で上げる。
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8
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⑤に茹で汁を120cc程加え、茹で上がったパスタを加え、塩・胡椒、オリーブオイル(分量外)で味を調えて出来上がり!
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コツ・ポイント
レバーにハツがついてきている場合は、ハツも適当な大きさに切って、一緒に入れてしまいましょう!
色々な食感が楽しめておもしろいですよ(^^)b
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このレシピの生い立ち
鶏レバーの赤ワイン煮のイメージで、春野菜をプラスして、見た目もほんのりピンクな春色パスタを作りました(^^)♪