牛蒡と豚肉のスープ

牛蒡はささがきにする。豚バラ肉は5cmくらいに切る。にんにくは包丁の腹でつぶしておく。

鍋にごま油を入れて加熱し、豚肉を炒める。さらに牛蒡とにんにくを入れて炒める。

②に水と中華あじを加えて強火で煮立たせアクを取り除き、中火で10分くらい煮たら、醤油・塩・あらびき胡椒で味を調える。