湯葉のグラタン

ホワイトソースは自家製でも市販品でも、湯葉の食感に合わせ、スープで伸ばして作る。今回は自作しました。（レシピID：171989 ）☆作り方☆バター100ｇを溶かし、小麦粉140ｇを一気に投入し混ぜ合わす。生地がサクサクしてきたら60度に温めた牛乳（80cc）をダマにならないよう少しずつ加え、手早く混ぜ合わせ、弱火でとろみがつくまで煮詰める。（美味しんぼより）

今回はパーティ用だったのでカニ身を入れたけど、本では蟹じゃなくて、マッシュルームを使っています。次回はマッシュルームで作ろう♪「美味しんぼ　27巻第6話　素直な味」より