＊ほうとう風＊煮込みうどん＊

南瓜は種を取り、１㎝幅に切る。大根、人参はいちょう切り、油揚げは縦半分に切り、千切りにする。長ネギは斜め切りにする。

鍋に、だし汁、大根、人参を加えて煮立て、油揚げ、南瓜を加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

2に味噌、みりんを入れ、うどん、ネギを加えサッと煮込む。
器に盛り付け、七味を振ります。