卵と小松菜の甘酢炒め

卵と小松菜の甘酢炒め

Description

本掲載、500レポ感謝★ささっと炒めるだけでいつもの小松菜が中華に!酢豚風のケチャップベースの甘酢あんにしょうがが隠し味
moj moj

材料 (2~3人分)

小松菜
4~6株
3個
★酒・みりん・ケチャップ
各大さじ2
★醤油・酢
各大さじ1
★砂糖
小さじ1~2
★摩り下ろししょうが
少々

作り方

1

写真

とき卵に軽く塩コショウし、フライパンで半熟の炒り卵を作り、取り出す。

2

写真

<卵のポイント>
多めの油で、よく熱したフライパンに卵液を入れる。周りが固まってきたらザクザク混ぜ半熟で取り出す。

3

写真

小松菜は2~3cm幅のざく切り

4

写真

先に茎を炒め、火が通ったら葉を入れる。
※油多め、強火で手早く食感よく。次の味付けでも火が通るので。

5

写真

★で味付けし水溶き片栗粉でトロミを付ける。

6

写真

炒り卵を戻しざっくり混ぜ、仕上げにゴマ油を入れる。

7

写真

コツ・ポイント

・小松菜は食感を生かす為炒め過ぎず!味付けとトロミ付けでも火が通ります
・ケチャップと酢の酸味を取るため、一煮立ちさせます。
・炒り卵はふんわり、大きめに仕上げます。
・ご飯の進む濃い目の味にするなら、小松菜を炒める時、少し塩味をつけます。

このレシピの生い立ち

小松菜と豚肉の炒め物をよくするのですが、あいにくお肉をきらしており、常備している卵を使うことにしました。卵と相性のよいケチャップの甘酢で味付けしたところ、子どもに大好評でした。
もちろん、豚肉を入れたら、旨み倍増です!
レシピID : 1763792 公開日 : 12/04/03 更新日 : 19/04/12

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,002 (920人)

20/05/28

写真

簡単でおいしかったです!また作ります。

かおりった

20/05/25

写真

ちくわもイン。美味しい!

ビバリー

20/05/22

写真

ご飯がススム、甘酸っぱい味がよかったです!

ゆっちゅん⋆⑅K

20/05/21

写真

ケチャップ×小松菜の組み合わせが意外だけど美味しかったです。

はちみつかなこ

1 2 3 4 5