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木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで、しっかりと水切りをします。
ひじきはたっぷりの水で戻し、にんじんは棒状に切る。
ひじきを★で煮付け、冷ます。にんじん、青菜を茹でる。茹でた後は水にさらさず、うちわで一気にあおぐと、甘みが残りますよ。
フライパンに油を熱し、水溶き片栗粉を加えた卵を回し入れ、強火で1分焼いて、火を止める。と自然に周りから剥がれてきます。
合い挽き肉に豆腐、ひじき、豆乳を混ぜ合わせる。
巻きすの上にラップを広げ、4の薄焼き卵、5の肉だねを重ねて中央に人参と青菜を乗せ、ラップを巻き込まないように巻く。
ラップごと、レンジで2分。冷めたら切り分けて召し上がれ。