簡単トマトソース!パスタにもピザにも!
Description
煮詰めて濃縮!トマトの旨味!簡単!しっかり煮込んだらそれで美味しくなるょ!パスタやピザに!アレンジ自在濃厚ソース!
材料
(パスタなら四人分)
■
食材
1缶
中1つ
150グラム(お好みで)
にんにく(みじん切り)
2かけ
お好み量
■
調味料
コンソメキューブ
二個
ブラックペッパー
適量(私は多めが好み)
砂糖
小1
塩
ひとつまみ
サラダ油orオリーブオイル
大2
トマト缶と同量
作り方
-
-
1
-
サラダ油とニンニクを弱火で炒めしっかりニンニクの香りを出す。香りがでたら、ベーコンをいれよく炒める。
-
-
-
2
-
1にみじん切りの玉ねぎとしめじをいれ、しんなりするまで炒める。
-
-
-
3
-
2にトマト缶と同量の水を入れる。(私はトマト缶にそのまま水を入れてトマトの汁を残さず使います!計量いらずだしッ笑)
-
-
-
5
-
適度に鍋底をなぞるようにまぜながら約30分ほど煮詰め水分をとばし濃縮させる。
-
-
-
6
-
最初の鍋の水分量の線から2~3cm減ったら味を見て塩やブラックペッパーを再度いれ好みの塩分に整える。
-
-
-
7
-
味を整えたらできあがり!
一旦冷ましたほうが味がなじんで美味しいよ。パスタやドリヤやピザに結構使えるトマトソースです。
-
-
-
8
-
唐辛子いれてピリっと辛いアラビアータ風にしたりモッツァレラチーズを入れてイタリアンに!粉チーズをたっぷりふっても!
-
コツ・ポイント
弱火でしっかりニンニクの香りをだすこと!
後はしっかり煮詰めて!中火で煮込みながら水分とばして濃縮!砂糖はトマトの酸味を柔らかくしてコクをだすょ!トマト缶さえあれば後は家にあるもので!ベーコンじゃなくてもウインナーやハムでも美味しいょ!
後はしっかり煮詰めて!中火で煮込みながら水分とばして濃縮!砂糖はトマトの酸味を柔らかくしてコクをだすょ!トマト缶さえあれば後は家にあるもので!ベーコンじゃなくてもウインナーやハムでも美味しいょ!
このレシピの生い立ち
トマト系のパスタが大好きで!うちはいつもこのソース!作りつづけてやっと納得いった味に!ママ会ランチにだしても好評!いつも倍量作って冷凍もしてます!