信太巻き

千切にする。
にんじんは棒状にカットすると巻きやすいかも。揚げは熱湯で1～2分油抜きをすることで扱い易くなる、水分を絞る

揚げは一枚に開く。茶こしで片栗粉を振り、肉、片栗粉、具材の順に置く。開くときにカットした揚げの切り端ものせる。

海苔巻の要領で巻き、手でしっかり押さえて安定させる。2、3か所糸で結ぶ。

煮汁も少量になります。冷める間に味もなじみます。

2～3等分して盛り付けます。