シンプルな美味しさ！新玉ねぎだけのピラフ

米はよく洗ってザルで水をきる。
玉ねぎはみじん切り、またはスライスに。
コンソメは適当にくだく。

フライパンにバターの半量を入れて、玉ねぎを炒める。
次に水をきった米を加え、米粒が透き通る程度に炒めて全体をなじませる。

塩こしょうを加えてひと混ぜしたら、炊飯器に移す。
ブイヨンまたはコンソメ＋水を注ぎ、残のバターも加え、あとは普通に炊く。

いつもより固めの炊きあがりにすると、本格的な仕上がりに。
お好みでカリカリに焼いたガーリップチップを混ぜても美味。

【アレンジ：海老ピラフ】
海老は酒・塩・片栗粉をもみ込んでから流水で洗い、汚れを落とす。
にんにく、オリーブオイル、塩→

で海老を８割程度まで炒める（完全に火を通さない感じ）。
米が炊きあがったら上に海老をのせて蒸らし、余熱で火を通す。完成！

【土鍋で炊く場合】
手順は炊飯器と同じです。
鍋を強火にかけ、湧いて穴から吹いてきたら弱火にして１５分炊く。→

15分ぐらいで穴から湯気が出てこなくなってきます。
そしたら火を止めて20分蒸らす。
完成。
感動的な美味しさです。