☆デコロールケーキ☆シリコンシートで♪

卵白３個分、卵白１個分、卵黄３個分にわけておく。（卵黄１個分は使用しないので、他のお菓子や料理に使用。）

卵白３個分と砂糖の半量２０ｇを入れ白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。
白ネコ模様用に大さじ１を取り分ける。

抹茶、サラダ油、バニラエッセンスを入れ混ぜる。薄力粉をふるい入れて、混ぜる。ハンドミキサーでねばりが出てくるまで。

ひとつには、薄力粉小さじ１／２とココアパウダー小さじ１／２を入れる。
もう一方には、抹茶小さじ１とお湯大さじ１を入れる。

２で抹茶を入れる前に取り分けておいた生地に薄力粉大さじ１を入れる。

よく混ぜる。
ねばりや、固さがありますが、このあとメレンゲを入れるのでこれで大丈夫です。

７のそれぞれに８のメレンゲを１／４量ずつ加えてよく混ぜ、コルネや、１００均などの使い捨て絞り袋にそれぞれ入れる。

シリコンシートにサラダ油を塗り、まずはネコの絵とドット模様を描いていく。
オーブン１７０度で下焼き１分３０秒～２分焼く。

次に足跡を描いていく。
私はJunkoさんのシリコンシート付きレシピ本の型紙を参考にしました。
描けたら下焼き１分～２分

３で混ぜた生地に１２のメレンゲを３回に分けて混ぜながら加える。
なるべくメレンゲをつぶさないように☆

天板に生地を流し入れて、平らにして天板の下からパンパンと叩いて生地の空気を抜く。
１７０℃で１５分焼く。

焼き上がったら生地表面にオーブンシートをかぶせて、模様側のシリコンシートをはがしてケーキクーラーで粗熱を取る。

生クリームを作る。
動物性の生クリーム２００ｍｌをボールに入れ、練乳４０ｇを加えて泡立てる。
割と固めに泡立てます。

生地に塗るシロップ用のグラニュー糖をお湯で溶かして冷ましておきます。

冷めたらハケで模様側を下にしてシロップを塗る。

粗熱が取れたら模様側を下にしてクリームを巻きやすいように包丁やパレットナイフで２～３ｃｍくらいの切れ目を入れる。

オーブンシートごと巻いて、冷蔵庫で冷やします。
一晩冷やすと生地はしっとり、生クリームもコクが出てより美味しくなります♪

冷やしたあとで、ネコに仕上げ用コーヒーで目やヒゲなどを描いていきます。
私は筆で書きましたが、つまようじでも描けます☆

我が家のオーブンは２８ｃｍ四方の天板なので、巻いたときにあまり真ん丸になりません＾＾；
２５ｃｍの天板がベストです♪