日向夏でさわやかスペアリブ

日向夏をよく洗いヘタの部分を切り落とし、りんごの皮をむくように厚めにむきます。にんにくは皮をむいておきます。

日向夏を横半分に切り果汁を搾ります。果肉が入っても大丈夫です。皮は５cmくらいに切り、少し取り分け千切りにしておきます。

鍋にお湯を沸かしてスペアリブを入れて５分くらい茹でいったんお湯を捨てます。

鍋に水、赤ワイン、にんにく、日向夏の皮、果汁を入れて強火で煮立たせます。

煮立ったらアクをていねいに取り、はちみつ、しょうゆ、ケチャップを入れます。

弱火にし、少しずらして蓋をし煮込んでいきます。

煮汁が少なくなりとろっとしてきたら火を止めます。

器に盛り、粗挽きこしょうを振り皮の千切りを乗せて完成です。