ウチの【減塩】酢豚、海外で♪
Description
いろんなレシピを試した結果、我が家の減塩配合はこれ。海外で作ってます。
shikiboo
材料
（４～６人分）
シチュー用の豚肉
500g
２～３本
６～８枚
１個
１個
ごま油
大１
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合わせ調味料
★砂糖
大６
★減塩ケチャップ
大６
★酢
大６
大３
大４～６
■
豚肉の下味用つけ汁
◎酒
大１
大１
◎ショウガ汁
小１
作り方
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1
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豚肉は酒、しょうゆ、ショウガ汁で下味をつけておく。
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3
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ニンジンは下茹でしておく。
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4
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きゅうり（English cucumber）は１センチの輪切りにし、それぞれを４つに切っておく。
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5
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干しシイタケは水煮戻し、軸をとって四つ切に。
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6
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◎の合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
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7
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豚肉はコーンスターチ大３～４（分量外）をまぶしてよく絡め、テフロン加工のフライパンで焼いておく。皿に取り出す。
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8
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フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、きゅうり、ピーマンの順に加えていため、いったん取り出す。
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10
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９に豚肉と野菜を戻し、全体にタレが混ざったら、ごま油を加えて香りをつけ、器に盛る。
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11
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合わせ調味料に「鶏がらスープの素」か「Chicken bouillon powder」を入れてましたが減塩のため削除。
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12
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←鶏がらの素の代わりにLee Kum Kee社のChicken bouillion powder等があります。
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コツ・ポイント
我が家の減塩志向にあわせたレシピ。塩分が物足りない方は、醤油は減塩じゃないものにし、合わせ調味料に鶏がらスープの素を大１～２杯加えてください。醤油の塩分って結構スゴイんですよ♪
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試し、我が家の減塩レシピとして、こうなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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