チェリータルト
あんちゃみん
作り方
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1
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【パートシュクレ】 バターを室温でやわらかくしておく。砂糖を加えよく混ぜる。
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2
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①に溶いた卵を加え、さらによく混ぜる。
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3
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全体が白っぽくなれば、ふるった小麦粉を加え、切るようにさっくり混ぜ合わせる。
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4
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ここからは手でよく混ぜ、まとまればラップに包み冷蔵庫で１時間以上ねかせる。
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5
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ラップ2枚の間に④を挟み、麺棒で２～３㎜の厚さにのばす。
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6
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タルト台に敷きこみ、ふちをきれいに整える。底にフォークでピケをする。
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7
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【フィリング】
さくらんぼを半分に切り、種を取る。
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8
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タルト台にサクランボを敷き詰める。
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9
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小麦粉と砂糖をよく混ぜ合わせる。
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10
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⑨に割りほぐした卵、牛乳を入れ、ホイッパーで混ぜる。
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11
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タルト台に⑩を流し入れる。
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12
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１７０度に予熱したオーブンで40～50分焼く。
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コツ・ポイント
⑨小麦粉と砂糖（粉類）を予め混ぜておくとダマになりません。
このレシピの生い立ち
フランスにいたNanny（娘の面倒を見ていただいた女性）から教わった本格レシピです。21㎝タルト台サイズに替えています。
あんちゃみん
