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豚バラブロックはフォークでぶすぶすと数か所刺して、味を染みやすくする。
1に塩麹とニンニクを揉み込んで、ぶつ切りにした長ネギと共にジップロップで冷蔵庫で一晩保存。
オーブンを200度に予熱する。
2の肉を耐熱皿に入れて、白ワインをかけてオーブンで約45~50分焼く。
竹串を刺して、すすっと竹串が通り、肉汁が赤くなかったらOK。追加で焼く時はアルミをかけると表面が焦げにくいです。
焼き上がったら、醤油をたらす。黒コショウをふって、くし切りにしたレモンをたっぷり絞って頂きます。