たっぷり野菜のヘルシーキーマカレー
めぐちぃ２
作り方
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1
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人参、玉ねぎ
ピーマンは
１センチくらいの
角切りにする。
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2
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レンコンは半月に薄く切り
ごぼうはささがきにして軽くゆでておく。
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3
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なすは８等分位に
アスパラは３つに
オクラは半分に切り
塩を振って柔らかくなるまで蒸す。
（ゆでても良い）
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4
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フライパンに
挽肉を入れバラバラに炒め
半分火が通ったら
玉ねぎ、人参を入れて良く炒める。
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5
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玉ねぎが透き通ってきたら
レンコン、ごぼう
大豆水煮を入れて
全体を混ぜ炒める。
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6
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全体に火が入り
しんなりしたら
ピーマンを入れて
カレールゥ以外の
Ａの調味料を入れ
煮る。
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7
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グツグツしてきたら
カレールゥを入れ
弱火にして混ぜながら良く煮る。
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8
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お皿に
ご飯を盛り、
３の野菜を並べ
カレーをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
ごぼうや、レンコン等は水煮のものだと楽にできます。
カレールゥを入れて水分が足りないと思ったらお水を少し足して
きちんとルゥが溶けるまで煮てください。
カレールゥを入れて水分が足りないと思ったらお水を少し足して
きちんとルゥが溶けるまで煮てください。
このレシピの生い立ち
根菜や大豆があまり好きではない人においしく食べてもらいたくて
考えたお料理です。
胸ひきや数種類のお野菜を使う事でヘルシーです。
考えたお料理です。
胸ひきや数種類のお野菜を使う事でヘルシーです。
