牛すね肉と大根の中華風煮込み
作り方
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1
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牛すね肉を4cm角くらいに切り、塩、胡椒する。
だいこんは皮をむいて、2cm厚さの半月に切る。
干ししいたけは戻して、食べやすく切る。
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2
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鍋を熱し、サラダ油をひいて大根を炒めて、取り出す。
牛肉も表面に焼き色をつけて取り出し、脂を捨てる。
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3
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にんにく、ねぎ、しょうがを炒め、大根、牛肉、干ししいたけをいれ、水と調味料を入れて煮る。
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6
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さっと炒めた青菜をあしらってできあがり。
ご飯にかけるとおいしいです。
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コツ・ポイント
煮込むときに、八角ひとかけを加えると、より「らしく」なります。
このレシピの生い立ち
中華の煮込みはいつも豚肉だったので、たまには…と、お手頃牛すね肉を使ってみました。
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