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鳥胸肉は電子レンジで火が通るまで蒸す。(ゆでてもOK)
卵とAの調味料を混ぜて薄焼き卵を作り細切りにしておく。
鶏肉は火が通ったら少し冷まし、食べやすい大きさに指でほぐしておく。
みょうがは薄くスライス、大葉は細切り、カイワレはそのままの大きさで水にさらしておく。
Bの調味料を良く混ぜて、具材と合わせて良く混ぜ味をなじませてごはんに盛る。