鶏肉で作るトマトカレー（Pro.C#1/v1.17）

　タマネギは皮をむき、縦に半分に切り芯を取る。おろし金（スライサー付）を使ってそのままスライス。ニンジンは皮をむいて、ヘタを取りすりおろす。※この時、鶏肉＆鶏皮に塩＆コショウをなじませておく。

　フライパンを軽く熱し、弱火にしたら多めのオリーブ油を引いて〈１〉のタマネギスライスを炒める（コゲつかさないように！）。色が変わり、しんなりしてきたら鍋へ移す。〈１〉ですりおろしたニンジンも、タマネギ同様に炒めて鍋へ。

　〈１〉の鶏皮をフライパンで中火で焼き、余分な油を出す。続いて鶏肉も焼き、表面がきつね色に色付いたなら〈２〉の鍋へ移す。鍋に水を張り強火にかける。ひと煮立ちしたところでアクを取り、缶詰のトマトを加えてフタをし、弱火で３０分程度煮込む。

　あたたかいご飯と一緒に『カレーライス』でもいいですが、トマト味なので、パスタと一緒に『スパカレー』でも美味しいと思います。

※余談ですが、コレはカレーというよりはハヤシライスに近いのかもしれませんね（作ってから思います‥