鶏ムネ肉とにんじんの団子スープ

鶏ムネ肉は粗ミジンに、にんじんは半分をすり下ろし、半分を千切りに。長ネギは、飾りに使う白髪ネギ以外みじん切りに。

胸肉に擦った人参、長ネギ
（みじん切り）大1、塩麹大1、にんにく（みじん切り）小1/2
砂糖小1/2加え、よく混ぜます

少量の油をしき、お肉を団子状にして焼きます

1～1.5cupの水、にんじんジュース、塩麹小1、胡椒少々加え、お肉を戻し入れて、フタをして90秒煮ます。

火を止めて5～6分蒸らし、お肉だけ取り出して、お皿に盛ったら、
煮汁に水溶き片栗粉を入れてトロみをつけます

最後、ごま油を大1弱回しかけ...
お皿のお肉にかけ、白髪ネギをこんもり盛りつけます。