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いかペンメンチ、おかか衣

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塩麹レシピ 40
他の塩麹レシピ、塩麹の作り方、裏技は、
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材料 （2〜3人分）

いか
1/2杯
ハンペン
1枚
塩麹
大1
胡椒
少々
片栗粉
小1
パン粉
適宜
かつお節削り
適宜（パン粉と1：1）
小麦粉
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    イカは硬いところを取って、皮の厚い部分を取り除きます

  2. 2

    よーーく洗って、ヌルヌルを取り除き、
    ６～7mm角くらいのみじん切りに...

  3. 3

    写真

    ハンペンは2～3cmにザク切りしたら
    手かマッシャーで潰します

  4. 4

    写真

    イカ、塩麹、胡椒（ほんの少々）、片栗粉加えよく練り、丸めて食べやすい大きさに

  5. 5

    写真

    小麦粉を水で溶いて、くぐらせ、
    パン粉とおかかを同量ずつ混ぜ合わせた衣をつけます

  6. 6

    写真

    やや低めの温度で両面カリっと揚げ焼きします
    油は7mmくらいでOK!
    余熱で火を通し、2度揚げするといいでしょう

コツ・ポイント

パン粉だけより、油を吸わずに軽い仕上がりになります♪
もう少し詳しく作り方、盛りつけのコツを知りたい方はブログを見て下さい。
http://ameblo.jp/honeri/entry-11233555205.html

このレシピの生い立ち

魚介類の嫌いな子供の食育のために考えました♪
ブログ読者の方にも好評です♪『すー太郎』で検索
レシピID : 1800904 公開日 : 12/05/04 更新日 : 12/05/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年9月21日
初れぽ
写真
ダッフィーニーうに
市販の塩麹ですみません… シンプルに揚がったこちらにソース等でお好み味に仕上げてみました🎵
#イカメンチ旨し♪
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すー太郎・ホネリ
いかペンメンチ、おかか衣
by すー太郎・ホネリ