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豆は半量をこし，卵は黄身と白身にわける．黄身とこした豆を良く混ぜる．
卵白に砂糖を少しづつ加えながらメレンゲを作る．
①にふるった紛類とメレンゲの半量を混ぜる．
③に残りのメレンゲをさっくり混ぜる．
紙を敷いた型に入れ，残りの豆を適量ちりばめる．２０～３０分蒸す．（蒸し器は，最初強火で中を温め，型を入れて蒸し始めて２～３分したら中火，１５分経ったら強めの弱火･･と調節してください）
でこい
