圧力鍋でとろとろ角煮★大根と半熟卵も

大根は皮をむいておく。(皮は捨てないで！)
半月切りにしておく。

バラ肉をフライパンで全面こんがり焼いて余分な油を落とす。キッチンペーパーで出た油を拭きながら焼くと油がはねません。

焼けたら圧力鍋にうつし、バラが十分浸かるほどの水をいれる。酒50ccとしょうが、野菜の皮もいれる。大根の葉もいれました。

20分たったらお肉を取りだし、ぬるま湯で余分な油を洗い落とします。ゆで汁は捨てちゃいます。お肉を6等分くらいに切ります。

ふたたび圧力鍋にお肉と、調味料の酒、みりん、水、醤油、砂糖、しょうがを投入して火をつけます。

圧力がかかってから10分したら火を止めて5分くらい蒸らして、圧力を下げてから蓋をあけます。

半熟卵‥おたまで煮汁をすくい、煮汁を冷ましておきます。冷めた煮汁に卵を浸け、3時間～半日。(醤油大さじ1/2加えても)

我が家は、アルミのボウルに熱々の煮汁をいれたら、下にアイスノン、周りを保冷剤で冷やしますw

茹でたチンゲン菜やほうれん草も添えて、できあがりです♪