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粉類は、ふるっておき、オーブンは、170度に温めておきます。型に紙を敷き、アーモンドスライスを適当に散らしておきます。
バターと蜂蜜は、湯煎にかけて溶かしておきます。
バターと蜂蜜が溶けたボールに卵黄を加えてよく混ぜます。
卵白とグラニュー糖で、しっかりとしたメレンゲを作ります。
3に、粉類を加えて混ぜる。混ぜ合わせたら、メレンゲを1/3加えて混ぜます。
4に、残りのメレンゲを二回にわけて加え、ゴムヘラで、さっくり混ぜ合わせる。型に流し込んで、170度のオーブンで30分。
焼きあがったら、あら熱をとり、ひっくり返して紙をはぎます。完全に冷めたら、ラップをして、2.3日置いてください。