甘酸っぱい苺チーズケーキ♡(簡単炊飯器)
pika119
作り方
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炊飯器にクリームチーズをちぎって入れ蓋を開けたまま炊飯のスイッチを押す。塊が半分位の大きさになったら炊飯器をストップする
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余熱で残りを溶かし、砂糖を加えてよく混ぜる。溶き卵を数回に分けて加え混ぜる。生クリーム、レモン汁も加えて混ぜる。
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３に小麦粉を茶漉しでふるいいれる。(ピンクのケーキにしたい場合は食紅→分量外を加える)
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小麦粉をよく混ぜたら１の苺を加えて混ぜる(あまり混ぜすぎても苺がつぶれますし混ぜが足らないと一ヶ所に固まってしまいます)
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ヘラで壁面の生地を落としたら炊飯スタート♪(クッキー台無しの場合はだいたい一回の炊飯で作れます)
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炊飯が完了したら竹串を刺してみて生地が付いてこなければ出来上がり。もしまだ出来ていなければ再度炊飯をスタートして下さい。
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釜ごと取り出してあら熱が取れるまで冷まします。取り出す時にひっくり返しても落ちてこない時は数秒！炊飯すると落ちてきます。
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ここからはクッキー台バージョンです。５の生地を一旦ボウルに移しておく。市販のビスケットをビニールに入れて細かく砕きます。
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洗って拭いた炊飯器にバターを入れ炊飯器の蓋を開けたまま炊飯ボタンを押し溶かす。９のビスケットを入れよく混ぜておく。
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炊飯器の底にギュッギュッと押し付けるように均一にならす。生地を流し入れ炊飯する。クッキー台は２度炊飯する場合が多いです。
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こんな感じに出来上がります。少し釜からは取り出し辛いかもですが食べた感じオーブン使用の場合と同じくらいサクッとしてます。
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必ず冷蔵庫で半日以上冷やします。苺をミキサーにかけ(または裏ごし)て粉砂糖を加えたピューレをかけても美味しい。 ↑写真
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慣れたらものすごく早く作れる様になります。☆の量を半分で作ってもいいですし、生クリームを１パックにしても大丈夫です。
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☆の苺の代わりに市販の苺ジャム１００ｇで作ってみました。かなり甘めですがこれはこれで美味しいと言われました。
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コツ・ポイント
私は炊飯器の釜が傷つかない様に１００均の小さな泡だて器(もしくはシリコンの泡立て器)を力を入れないようにして使っていますが←(クリームチーズや砂糖が炊飯器の熱で柔らかくなるし溶けやすいので力いらず)気になる方は普通にボウルで作ってくださいね
このレシピの生い立ち
苺が安く手に入るこの時期、苺のチーズケーキをもっと簡単にいっぱい作りたくて炊飯器で作ってみたのですが、やっぱりオーブンと出来上がりが違うのでがっかり↓その後配合を変え何度も作り直しやっと美味しく手土産にも喜ばれる苺ケーキになりました♡
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