エビとトマトの冷製・塩麹パスタの画像

Description

さっぱりとした簡単冷製パスタ。ワインとどうぞ

材料 (1人分)

大1/2コ
1/2本
8尾
オリーブオイル
大さじ1/2
塩麹
小さじ1
塩・胡椒
適宜
フレッシュオレガノ
適宜

作り方

  1. 1

    トマトは皮を剥き、2cm程度のざく切り、きゅうりはヘタを取り、斜めに薄くスライスしてから、細切りにする

  2. 2

    ①をボウルなどに入れ、オリーブオイル、塩麹を加え、混ぜあわせておく(お好みでみじん切りのオレガノも加えて下さい)

  3. 3

    エビは背わたを取り、塩水で洗いぬめりをとる

  4. 4

    沸騰したお湯に塩、少々を加えた中にエビを入れ、1分ほど茹で火を止めそのまま2分程置き取り出し水気をとっておく

  5. 5

    パスタを製品指示通りの方法で茹で、茹で上がったら、流水で冷まし水気を切る

  6. 6

    ②の中にパスタ、茹でたエビを加え、和え塩コショウで味を調える(塩麹で味を調整していただいても良いです)

  7. 7

    写真

    4月8日★生節のイタリアントマト煮、冷製パスタ2種など全8品の献立 レシピ公開中

コツ・ポイント

塩(塩麹)を加えたトマトが、ソースになりますので、予めトマトに塩麹をしておいてください。お好きな方はチューブのニンニクを加えていただいても良いかと思います

このレシピの生い立ち

2種類のパスタを作ろうと思ったので、ひとつは和風、ひとつはイタリアンな感じにしました
レシピID : 1817875 公開日 : 12/05/17 更新日 : 12/05/17

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