【栄養士直伝】鶏胸肉のやわらかピリ辛蒸し

鶏胸肉は皮を取って直径26cm程度のフライパンに入れ、【A】とかぶるくらいの水（約3カップ、分量外）を注ぐ。

ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして6分煮て、汁ごとボウルなどに移す。

<2>に、ぴったりとラップをして、鶏胸肉に余熱をいきわたらせながら、粗熱を取る。

<3>の鶏胸肉をスープの中で大きめにさいて皿に盛り、<4>をかける。お好みで万能ねぎを添える。