キノコグラタン☆
mii☆ko
作り方
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1
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ブロッコリーの芯の外側の皮を剥いて2分弱ゆでる。厚さ0.5㎝の幅1㎝位にスライスする。
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2
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シメジを適当な大きさに株を分け、ベーコンは横1㎝幅に切っておく。
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3
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ﾆﾝﾆｸとｱﾝﾁｮﾋﾞはみじん切りにしておく。
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4
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フライパンにニンニクを弱火で炒め、香りが出たらアンチョビを加える。更に香りが出るまで一分弱炒めます。
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5
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4にシメジを入れ、全体に油が回ってしんなりしたらベーコンとブロッコリーの芯を加え、全体に油が行き届く様炒める。
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6
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5に小1のコンソメと大2の水を入れ、馴染ませたら水分を残し、具材を一度取り出す。
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7
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フライパンの残った水分にバターを溶かし、小麦粉を入れ泡立て機でだまにならない様に1分ほど粉気がなくなる様に混ぜる。
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8
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フライパンに牛乳を入れ、お好みの固さになるまで泡立て機で混ぜながら煮込む。
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9
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好みの固さになったら、塩胡椒で味を整え取り出しておいた具材を戻し入れ全体になじませる。
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10
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9を耐熱皿へ移し、ミックスチーズとパルメザンチーズをかけ、黒胡椒をちらす。オーブン200度で10分程焼きます。
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11
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仕上げに彩りのパセリを乗せたら出来上がりー（ちなみに写真のはパセリがなかったので乗ってませんがアクセントにオススメ）
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コツ・ポイント
フライパンにバターを入れ、小麦粉を入れたらしっかりかき混ぜて焦げないように注意してくださいね☆
焼く時間は目安で火力にもよるので様子をみながら焦げ目が付きすぎな様であれば、
途中で止めちゃって結構です(^^)
焼く時間は目安で火力にもよるので様子をみながら焦げ目が付きすぎな様であれば、
途中で止めちゃって結構です(^^)
このレシピの生い立ち
以前青山でランチしたときのキノコグラタンが忘れられず…この味だったか定かではないものの、おいしかったのでアップしました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
