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【簡単副菜】シャキシャキ金平牛蒡

【簡単副菜】シャキシャキ金平牛蒡の画像

Description

材料はたったの２つ。短時間でできてシャキシャキとした歯応えと辛みが献立のアクセントになる金平牛蒡はいつでも大活躍の副菜。

材料 （2〜3人分）

牛蒡
1/2本（150g）
人参
1本（150g）
輪切り唐辛子
少々
ごま油
大さじ1
ごま
小さじ1
★醤油
大さじ1
★みりん
大さじ1
★だしの素
小さじ1（5g）

作り方

  1. 1

    たわしで牛蒡の泥をおとし、5cmくらいの細切りにする。切ったらすぐにみずにさらす。

  2. 2

    人参の皮をむいて牛蒡と同じ大きさの細切りにする。

  3. 3

    ★印の調味料を予め準備しておく。

  4. 4

    鍋にごま油を入れ、強火にかける。よく水を絞った牛蒡、人参、輪切り唐辛子を入れ1分炒める。

  5. 5

    具材に油がまわってしんなりしたら、予め用意していた★印の調味料を加える。

  6. 6

    汁気を蒸発させるように、強火のまま炒め煮にする。

  7. 7

    器によそい、ごまをつぶしながらのせる。

コツ・ポイント

金平は食感が大事なので、強火で短時間に炒めるようにしてください。
食材は小さめに、また火の通りが均一になるよう大きさを揃えることが大切です。
手順<4>で少し固いかな、と思うくらいで調味料を入れて大丈夫です。

このレシピの生い立ち

大好きな牛蒡の時期なので、沢山食べられる金平に。彩りが良くなる様に人参も加えた。
定番の副菜をさらに簡単に覚えやすい分量に。
レシピID : 1821293 公開日 : 12/05/20 更新日 : 12/09/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2013年1月18日
写真
ひぃたむ
蓮根加えて辛めに作りました＊簡単に一品が作れて感謝です＊

つくれぽ感謝です。蓮根の金平もシャキシャキで美味しいですね。

2012年6月4日
写真
ryoko0217
私好みの味でとてもおいしかったです！ ありがとうございます。

好みの味なんて、こちらこそありがとうございます♪嬉しいです。

2012年5月30日
初れぽ
写真
ゆかみゃお
歯ごたえ・辛みイイかんじにありました☆満腹感が得られますね。

れぽ感謝！歯ごたえがあると咀嚼回数増えて満腹感もUPですね。

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( )
shiratori
【簡単副菜】シャキシャキ金平牛蒡
by shiratori