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ヘルシー麻婆ナス

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Description

ナスを揚げずに作るマーボナスです。
油を控えめにしてヘルシーに！

材料 （４人分）

なす
８個
ピーマン
３個
豚ひき肉
１００ｇ
ﾆﾝﾆｸ、ショウガ
１片
長ネギ
１０cm
☆醤油
大１
☆酒
大１
☆砂糖
大１
☆テンメンジャン（または味噌）
大１
☆オイスターソース
小１
☆豆板醤
小１
ガラスープ（粉末を水で溶いて）
１ｶｯﾌﾟ
片栗粉
適宜
油
小１

作り方

  1. 1

    ☆の合わせ調味料を混ぜておく。ﾆﾝﾆｸ、ショウガ、ネギはそれぞれみじん切りに。

  2. 2

    ナスをヘタを取ってスチームケースに入れ加熱し、（または容器に入れて軽くラップをして加熱）すぐに水に取る。

  3. 3

    ナスを縦に４等分、横に２等分に切る。

  4. 4

    ピーマンは乱切りにする。

  5. 5

    中華なべに油を熱し、ショウガとﾆﾝﾆｸを炒め、ひき肉も入れて色が変わったら、ピーマンも入れて炒める。

  6. 6

    ３のナスも加えて軽く炒めたら、ガラスープと合わせ調味料を加えて強火にし、ネギのみじん切りを加える。

  7. 7

    水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり♪

コツ・ポイント

ナスをﾚﾝｼﾞで加熱する時は、完全に火が通る手前にしてください。ウチでは４本まとめてスチームケースに入れて、４～５分ぐらいでした。すぐに水で荒熱を取れば、ナスの色は変わらないです。

このレシピの生い立ち

マーボナスはナスを揚げてから作ってたんですが、油を吸うことが気になって、なるべく油を使わなくても出来るように考えました。なすの色は残したいので工夫しました。
レシピID : 1821982 公開日 : 12/05/21 更新日 : 12/05/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

47件 (45人)
2015年7月20日
写真
麻婆母神
おいしかったですー！

つくれぽありがとう♪ 夏は麻婆ナスの季節ですね(^_-)-☆

2015年5月22日
写真
みおなきげし
主人が作ってくれました。美味しかったですー(^o^)v

つくれぽありがとう♪ ご主人が作ってくれるって いいな。

2015年5月18日
写真
クックC2XQTM☆
残りはお弁当用に小分け(^^)友達にいい匂いと褒められました☆

つくれぽありがとう♪ ナスの季節になってきたね(*'▽'*)

2013年9月20日
写真
ぬまあや
何度もリピしています！今日はパプリカで！いつも美味しく頂いてます

つくれぽありがとう♪ 何度もリピしていただいてうれしい！

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miitonn
ヘルシー麻婆ナス
by miitonn